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Seit der Eröffnung des Brauhaus Ernst August im Jahr 1986 haben wir viel getan. Mit mehr als 300.000 zufriedenen Gästen und bis zu 600.000 Litern Ausstoß pro Jahr hat sich unser kleines Familienunternehmen erst zum erfolgreichsten Brauereikonzept Norddeutschlands und dann zum Vorbild vieler Bier-Brauer entwickelt.

Kristallklares Wasser aus den Fuhrberger Feldern ist mit 90% der Hauptbestandteil aller Hanöversch Biere und sorgt für den leckeren, süffigen Geschmack. Zur späteren Würze geben wir feinsten Bio-Hopfen aus der Hallertau (Holledau), der als geschmackgebende “Seele des Bieres” gilt und für die typische Bittere, die Schaumstabilität sowie eine längere Haltbarkeit unserer Biere sorgt. Die Farbe, Kraft und der Geschmack aller Hanöversch Bier-Spezialitäten wird vor allem vom Malz bestimmt. Dieses wird schonend aus der Bio-Gerste gewonnen, gewaschen und getrocknet. Anschließend folgt die Hefe, durch die eine alkoholische Gärung einsetzt und aus der zuckerhaltigen Lösung Alkohol, Kohlensäure und Wärme entsteht.