Beschreibung
Land
Indien
12.867429°
Monsooning Station
Aspinwall
Anbauhöhe / Region
900 – 1.500 m
Bundesstaat Karnataka
Varietät
Catimor, Kent, Sln.9
(100% Arabica)
Aufbereitung
monsooniert
Intensität / Geschmack
wenig Säure,
herb & würzig
Gemahlener Kaffee ist nicht vorrätig und bedarf einer Vorbestellfrist von 2 Wochen.
Interessante Infos zur Aufbereitungsmethode:
In der weiteren Geschichte des indischen Kaffees entwickelte sich eine einzigartige Art der Kaffeeverarbeitung: das Monsooning. Die Europäer lernten den indischen Kaffee sehr zu schätzen. Zu dieser Zeit wurden die Kaffeebohnen auf einer langen Reise mit dem Segelschiff nach Europa gebracht. Auf der 6-monatigen Reise war der Kaffee den Monsunwinden und der enorm hohen Luftfeuchtigkeit während der Regenzeit ausgesetzt. Durch diese Kombination veränderten sich die Kaffeebohnen und sie erhielten neben der blassen Farbe zusätzlich auch ihr mildes, würziges Aroma.
Als der technische Fortschritt in der Schiffahrt Einzug hielt, wurden die Transportwege kürzer und schneller. Die Bohnen kamen vor der Witterung geschützt in Europa an. Dadurch hatten sie nun nicht mehr das vorher charakteristische Aroma, das durch das Monsoonieren während der Fahrt entstanden war. Seither wird der im Hochland angebaute und geerntete Kaffee zum Monsoonieren an die Malabar Küste gebracht, wo er mehrere Wochen in großen Lagerhäusern dem Monsunklima ausgesetzt wird.